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四川名優(yōu)老窖池認定名單確認!成都生春酒業(yè)上榜
發(fā)布時(shí)間:2023-07-20
四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定名單確認!成都生春酒業(yè)上榜
              四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定名單確認!成都生春酒業(yè)上榜 
首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定
為保護、宣傳好老窖池這一中國白酒活態(tài)文化遺產(chǎn),6月28日,四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì )公布首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池(40年以上)認定結果,川酒成都產(chǎn)區·邛崍生春酒廠(chǎng)通過(guò)認定。
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崖谷地、冰川水、黃泥窖,地處北緯30度黃金釀酒帶上的邛崍,美酒基因渾然天成,得天獨厚的自然地理條件也為老窖池的持續活化使用,提供了******的自然支撐和釀造條件。千年老窖萬(wàn)年糟,酒好還需窖池老。對于濃香型白酒而言,窖池是釀造工藝的關(guān)鍵之一。窖池用的越久,池中微生物的種類(lèi)和數量越多,發(fā)酵出來(lái)的白酒越醇厚。首屆四川濃香型白酒名優(yōu)老窖池認定名單,是對產(chǎn)區優(yōu)良的釀酒環(huán)境的肯定與認可,同時(shí)也將鞭策產(chǎn)區進(jìn)一步加強對名優(yōu)老窖池的保護和利用工作的開(kāi)展。